W mojej kuchni nie brakuje prostych smaków. Uwielbiam nieskomplikowane pyszności – zwłaszcza w porze śniadania. A skoro o śniadaniach mowa, to nie da się ukryć, że uwielbiam także jajka, zarówno smażone, jak i gotowane. Prosta jajecznica jako pierwszy posiłek od rana z dodatkiem świeżego pieczywa zapewni energię na pełen wyzwań dzień.
Prawdę mówiąc, z grzybami to jest tak, że znacznie chętniej bym je zbierała, niż jadła. Wykorzystuję oczywiście suszone grzyby. Uwielbiam ich zapach. Jakiś czas temu nauczyłam się nawet nie wyławiać ich z zalewajki. Niemniej jednak na okoliczność pierwszego od lat grzybobrania, w którym brałam udział, postanowiłam wykorzystać zebrane grzyby. Po powrocie z lasu, kilkugodzinnym łażeniu od bladego świtu najodpowiedniejsza wydała się sycąca i bogata w smaki jajecznica z grzybami.
Ile poranków, tyle sposobów na przyrządzenie jajek. Jajecznica, sadzone, gotowane na twardo i na miękko, z majonezem lub innymi sosami, w towarzystwie dodatków lub po prostu lekko posolone – króluje niepodzielnie. A jednym z moich ulubionych wariantów jest pasta jajeczna, która pojawia się co rusz to w nowej odsłonie.
Letnie miesiące przynoszą niesamowite bogactwo smaków i aromatów. To właśnie teraz kupimy najsmaczniejsze, najbardziej soczyste, kruche i najpełniejsze w smaku warzywa i owoce. Niedawno na bazarze pojawiły się także pierwsze dary lasu: jagody i pieprznik jadalny, zwany potocznie kurką. Ten trudny do pomylenia z jakimkolwiek innym żółty grzyb, był tematem przewodnim prawie całego tygodnia w kuchni. A zaczęło się niewinnie, od najbardziej tradycyjnej jajecznicy z kurkami na niedziele śniadanie.