Zapiekanka pasterska

Za nami kolejny rok. Powoli kończy się etap świętowania, a zapasy po Bożym Narodzeniu i Sylwestrze dawno już dojedzone. Nie wiem jak inni, ale ja, choć uwielbiam całe to świąteczne jedzenie, z radością wracam do codziennego kucharzenia. Jestem przekonana, że w nowym roku czeka mnie wiele nowych smaków i inspiracji. Z niecierpliwością na nie czekam. Choć dopiero styczeń, odliczam dni do wiosny, do zieleni i pierwszych nowalijek. Tymczasem, dopóki wciąż trwa zima, polecam pyszną, rozgrzewającą i sycącą zapiekankę pasterską, która doskonale zadośćuczyni kapryśnej pogodzie, jaką mamy za oknami.

Barszcz czerwony z pieczonych buraków

Gdy do świąt zostaje zaledwie kilkadziesiąt godzin, wielu z nas popada w gorączkę. Nagle na wszystko zaczyna brakować nam czasu, a tu prezenty jeszcze nie kupione, ciasto nie upieczone, pierogi trzeba ulepić, ugotować barszcz i w dodatku to wszystko gdzieś między wielkim świątecznym sprzątaniem i pracą. I jak tu nie zwariować, kiedy w szale świątecznych przygotowań okazuje się, że zabrakło już czasu na porządną wigilijną zupę? Lecieć do sklepu po butelkowany koncentrat? Albo jeszcze gorzej, po barszczyk w proszku? Spokojnie, wciąż jeszcze nic straconego.

Puszyste pankejki z jabłkami i cynamonem

Odkąd po raz pierwszy skusiłam się przygotowanie na amerykańskich pancakes, te puszyste naleśniki na stałe wpisały się na listę moich ulubionych propozycji na niedziele śniadanie. Ta wersja jest trochę odmienna od american buttermilk pancakes. Placuszki powstały tym razem z nieco innego ciasta, wzbogaconego dodatkowo o pyszne polskie jabłka. Spróbujcie, a nawet najbardziej ponury listopadowy poranek stanie się dzięki tym pankejkom zapowiedzią pysznego dnia.

Proste ciasto marchewkowe z kremem

Przeprowadzki są trudne. Ogrom pracy towarzyszący przeprowadzce potrafi być przytłaczający, do tego trzeba się przyzwyczaić do nowego otoczenia, w tym nowej kuchni, troszkę jeszcze obcej, inaczej zorganizowanej. Ale kiedy w całym domu zaczyna rozchodzić się zapach prawdziwego, domowego ciasta marchewkowego, wszystko to schodzi na bok, łącznie z przygnębiającą, listopadową aurą.

Zupa krem z kalafiora z curry i cheddarem

Czy wiecie, jak wielki potencjał tkwi w kalafiorze? Ten niepozorny, uroczy kwiat, pyszny, choć niezbyt ładnie pachnący podczas gotowania, to warzywo, które spokojnie może pretendować do tytułu warzywa idealnego. Jest bogaty w wiele składników mineralnych, takich jak potas, żelazo, magnes, wapń, witaminy C, K, B, nie uczula, więc można go serwować alergikom, a w dodatku syci, choć jest niskokaloryczny.

Pierogi ruskie

Od czasu do czasu lubię spędzić w kuchni nieco więcej, niż standardowe pół godziny na makaron z sosem. Są takie dania, nad którymi trzeba postać trochę dłużej, ale z reguły są zdecydowanie warte tego zachodu. No bo jak miałoby się nie opłacać lepienie domowych pierogów?