Dietetyczna łagodna zupa z kurczaka z ryżem i mlekiem kokosowym

Lekka, lecz pożywna i sycąca. Delikatna w smaku, lecz jednocześnie rozpieszczająca podniebienie. Pyszna, zdrowa i lekkostrawna zupa z kurczaka z dodatkiem ryżu i mleka kokosowego to łagodniejsza wersja tajskiej zupy kokosowej z kurczakiem – bez pikantnych i intensywnych przypraw, które podrażniają układ pokarmowy. Idealnie sprawdzi się, kiedy do głosu dochodzi choroba, a organizm szwankuje. Polubią ją dorośli i dzieci, a dzięki dużej ilości gotowanego mięsa z kurczaka i ryżu z powodzeniem zastąpi drugie danie i zaspokoi największy głód. Zapraszam na pyszny przepis!

Skocz do przepisu

Kiedy zostało postanowione, że mój drogi S. musi odpuścić i właśnie przyszła najwyższa pora na skądinąd drastyczną zmianę nawyków żywieniowych, oboje wpadliśmy w lekką panikę. Kiedy dieta jest elementem leczenia, nie wolno odpuszczać i przymykać oka na drobne grzeszki. Każde odstępstwo od zasad diety kończy się co najmniej dyskomfortem, a zazwyczaj bólem w okolicach nadwyrężonej wątroby. I jak tu gotować, skoro przyzwyczajeni jesteśmy do pełni smaku, uwielbiamy mocno doprawioną kuchnię i przypieczoną skórkę z kurczaka?
Na szczęście odrobina kulinarnej wyobraźni, kreatywności i silna wola w połączeniu z ulubionymi składnikami pozwalają wyczarować w kuchni cuda, a konieczność stosowania lekkostrawnej diety wątrobowej wcale nie musi być tak tragiczna, na jaką się pozornie zapowiadało.

Świadczy o tym dobitnie przepis na łagodną zupę kokosową z kurczakiem i ryżem, która skutecznie zawładnęła naszymi podniebieniami. Przetestowana została również na znajomych, którzy polubili ją równie bardzo, co my. Chuda, bogata w białko pierś z kurczaka i brązowy ryż sprawiają, że zupa jest sycąca, pożywna i zapewni energię na długi, pełen wyzwań dzień, a jednocześnie przygotowana zgodnie z zasadami diety wątrobowej nie obciąża chorego układu pokarmowego. 

Uwaga!
Jeśli stosujesz dietę lekkostrawną lub wątrobową ze względu na stan zdrowia, zawsze postępuj zgodnie z zaleceniami lekarza i/lub dietetyka, który dobierze dla ciebie odpowiednią dietę. Jedz tylko te produkty, które są na liście dozwolonych przy twoich problemach z układem pokarmowym. Różne schorzenia mogą wykluczać inne produkty z twojej diety.

 

Łagodna zupa z kurczaka z ryżem i mlekiem kokosowym
Przygotowanie
15 mins
Gotowanie
1 hr 15 mins
W sumie
1 hr 30 mins
 

Lekkostrawna, delikatna i sycąca.

Kategoria: Zupa
Kuchnia: dietetyczna, fusion
Porcji: 4 osób
Autor: JestPysznie.pl
Składniki
  • 500 g piersi z kurczaka
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1/4 korzenia selera
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 100 g brązowego ryżu 1 torebka
  • 1/2 szklanki mrożonego groszku
  • 1/3 łyżeczki kurkumy
  • sok z 1/4 cytryny
  • sól do smaku
Sposób przygotowania
  1. Marchew, pietruszkę i seler obierz i pokrój na 2-3 mniejsze kawałki. 

  2. Pierś z kurczaka umyj, włóż do garnka razem z warzywami i zalej zimną wodą (ok. 1,5 litra). Gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez 40-60 minut, aż mięso i warzywa będą miękkie.

  3. W międzyczasie ugotuj ryż zgodnie z przepisem na opakowaniu w lekko osolonym wrzątku.
  4. Kiedy wywar będzie już gotowy wyjmij z niego mięso i warzywa. Ugotowane piersi z kurczaka pokrój w plastry lub w grubą kostkę. Marchewkę pokrój na plasterki lub półplasterki. Seler i pietruszka już się nie przyda.
  5. Mięso z kurczaka i marchewkę wrzuć z powrotem do wywaru, dodaj ugotowany wcześniej ryż, mrożony groszek, mleko kokosowe, dopraw kurkumą, sokiem z cytryny i solą do smaku i gotuj jeszcze ok. 10-15 minut aż groszek będzie miękki.

Uwagi i porady

Jeśli jesteś na diecie lekkostrawnej ze względu na problemy z żołądkiem, być może nie wolno jeść ci brązowego ryżu - bez obaw możesz zastąpić go zwykłym, białym ryżem. Aromatyczny jaśminowy lub basmati podkręcą smak zupy. Możesz użyć innych części kurczaka, np. udek lub podudzi, pamiętaj jednak, aby zdjąć z nich skórę przed gotowaniem -  w przeciwnym wypadku wywar będzie tłustszy.

 

2 komentarze

  1. Bardzo mi smakuje Twój przepis do tego stopnia, że wprowadzę go do codziennej diety.

  2. Bardzo dobry przepis, polecam!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *