Makaron z cukinią, pomidorami i ciecierzycą

Makaron z cukinią w sosie pomidorowym to latem i jesienią jeden z moich ulubionych pomysłów na obiad. Połączenie podsmażonej z czosnkiem cukinii z aromatycznymi pomidorami jest wspaniałe, a sos lekki i pełen warzyw. Poza sezonem korzystam z pomidorów w puszcze lub zapasów własnego sosu pomidorowego. Dodatek gotowanej ciecierzycy nie tylko uzupełni talerz w wartościowe białko, ale też dopełni smaku lekkiego sosu z warzyw.

 Skocz do przepisu

Makaron z cukinią, pomidorami i ciecierzycą

Bardzo lubię ten przepis za jego świeżość i prostotę, za dużą ilość warzyw na talerzu i kolory. Mieszanka ciepłych barw, aromatu pomidorów, czosnku i ziół sprawia, że od razu robię się głodna! Często wracam do tego zestawu i nieodmiennie jestem oczarowana.

Jak podawać makaron?

To dobry przepis do eksperymentów i wykorzystania resztek z lodówki.  Czasem – tak jak tutaj – dodaję do sosu gotowaną ciecierzycę, czasem na wierzch dania kładę sadzone jajko. Pysznie będzie także z kurczakiem lub tofu. Można też wykorzystać kilka pieczarek lub paprykę. Kiedy mam jednak ochotę na coś bardzo lekkiego i prostego, zostaję z michą gorącego makaronu z sosem z pomidorów z cukinią i nic więcej mi do szczęścia nie  potrzeba! Chwila, moment i pyszny obiad lub kolacja gotowe!

 Zobacz więcej pysznych  i prostych przepisów na makaron z sosem  -> [KLIK] 

Jakiś czas temu niemal zupełnie przestawiliśmy się na makaron pełnoziarnisty. To lepszy wybór niż zwykły biały makaron. Ma więcej wartości odżywczych, błonnika i syci na dłużej. Lubię jego porowatą strukturę. Świetnie smakuje z wszelkimi warzywnymi i warzywno-mięsnymi sosami!

Makaron z cukinią, pomidorami i ciecierzycą

Makaron z cukinią, pomidorami i ciecierzycą
Przygotowanie
5 mins
Gotowanie
20 mins
W sumie
25 mins
 

przepis na makaron z cukinią w lekkim sosie pomidorowym

Kategoria: Dania wegetariańskie, Dania z makaronem, Dania z warzywami, Danie głowne - bezmięsne
Kuchnia: wegetariańska, włoska
Porcji: 4 porcje
Autor: JestPysznie.pl
Składniki
  • 350-400 g makaronu np. wstążek tagliatelle
  • 2 średnie cukinie
  • 5-6 pomidorów lub 1 puszka pomidorów krojonych
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 4 łyżki gotowanej ciecierzycy
  • 4 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka cukru
  • oregano, tymianek
  • sól i pieprz
  • do podania: tarty ser (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
  1. Makaron ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu w lekko osolonej wodzie.

  2. Jeśli używasz świeżych pomidorów, sparz je i obierz ze skóry. Pokrój w kostkę. Cukinię pokrój w półplasterki.

  3. Na dużej patelni rozgrzej oliwę, dodaj pokrojoną wcześniej cukinię oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażaj 3-5 minut lekko mieszając, aż cukinia zmięknie i zacznie się rumienić.

  4. Dodaj pomidory, dużą szczyptę oregano i tymianku. Wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 5-6 minut, aż płyn się nieco zredukuje. Dodaj ugotowaną ciecierzycę. Posól i popieprz do smaku, jeśli pomidory są kwaśne, dodaj łyżeczkę cukru, wymieszaj. Gotuj jeszcze minutę.

  5. Podawaj z gorącym makaronem oprószone startym serem, np. parmezanem czy grana padano.

Uwagi i porady

Można użyć gotowanej ciecierzycy ze słoika po odsączeniu lub opłukaniu.

.

Makaron z cukinią, pomidorami i ciecierzycą

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *