Pankejki z mandarynkami, bananem i kiwi

Pancakes – grube, puszyste naleśniki totalnie zawładnęły moim podniebieniem i stały się stałym punktem moich ulubionych, leniwych do granic możliwości i rozpustnych niedzielnych śniadań. Pozwalam sobie wtedy zapomnieć o tonie kalorii, jakie się w nich kryją. Ze swobodą i wielkim apetytem pałaszuję stertę rozkosznie pysznych placuszków z przeróżnymi dodatkami, polane słodkim syropem klonowym lub miodem. Taki mały grzech od czasu do czasu nikomu jeszcze nie zaszkodził.

094 Pancakes z owocami V3

Zimą ogromnie tęsknię za letnimi owocami. W moim koszu na owoce pysznią się pomarańcze i mandarynki, grapefruity, banany, kiwi i jabłka, ale to nie to samo, co truskawki, jagody, morele i brzoskwinie, których pochłaniam w sezonie tony. Lubię cytrusy i chętnie sięgam po ich dostępności podczas zimowych miesięcy, ale to nie to samo. Dość jednak narzekania! Wiosna i lato przyjdą, prędzej czy później, a póki co trzeba korzystać z czego się da.

094 Pancakes z owocami V8

Pancakes z mandarynkami, kiwi i bananem z syropem klonowym
na dwie królewskie porcje dla bardzo głodnych lub trzy mniejsze

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka mleka
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki roztopionego masła lub oleju
  • 1-2 łyżeczki cukru
  • szczypta soli
  • tłuszcz do smażenia
  • owoce do podania: obrane i pokrojone mandarynki, kiwi, banan lub dowolne sezonowe owoce, syrop klonowy

Za pomocą łyżki lub trzepaczki wymieszaj ze sobą mokre składniki ciasta: jajka, mleko i ostudzone masło, a następnie dodaj suche: mąkę wymieszaną osobno z proszkiem do pieczenia i cukrem. Ciasto powinno być dość jednolite, lecz nie musi być idealnie gładkie. Nie używaj miksera, bo placuszki będą bardziej zbite i nie tak puszyste.
Na patelni rozgrzej odrobinę tłuszczu – masła lub oleju i nakładaj ciasto niewielkimi porcjami za pomocą stołowej łyżki. Smaż naleśniczki, aż na powierzchni zaczną pękać pęcherzyki powietrza, przewróć na drugą stronę i smaż jeszcze około minuty do zrumienienia.
Usmażone placuszki układaj w stosiki, na szczycie i wokół talerza nałóż przygotowane wcześniej owoce, polej syropem klonowym, miodem lub oprósz cukrem pudrem.

Pankejki świetnie smakują z przeróżnymi dodatkami, świeże owoce to tylko jeden z pomysłów na ich podanie. Popuść wodze fantazji i przygotuj je z czym tylko chcesz.

094 Pancakes z owocami V2

2 komentarze

  1. cudowny przepis, musimy wypróbować
    i zapraszamy do nas
    blotodlazuchwalych.blogspot.com

Masz ochotę? A może zjadłeś i ci smakowało? Daj mi o tym znać! Zostaw komentarz :)