blog kulinarny z przepisami

Łagodna zupa kokosowa z kurczakiem i ryżem

Zupa kokosowa z kurczakiem i brązowym ryżem, przygotowana na chudym bulionie z piersi kurczaka i warzyw. Jest pyszna, delikatna w smaku, a przy tym pożywna i sycąca. Ta zupa to łagodna i czuła siostra tajskiej zupy kokosowej – bez dodatu pikantnych, intensywnych przypraw.
Świetna dla poszukiwaczy lekkości w jedzeniu, zasmakuje dorosłym i dzieciom. Jest lekkostrawna i prosta, szybka w przygotowaniu, a przy tym odżywcza i pyszna.

Czas przygotowania zawiera czas gotowania bulionu z piersi kurczaka, który jest bazą do zupy kokosowej z kurczakiem, jednak samo przygotowanie zajmie zaledwie kilka minut w kuchni.

Zobacz przepis poniżej lub czytaj więcej na blogu!

Smacznego!

Lekka i łagodna, sycąca zupa kokosowa z dodatkiem gotowanego kurczaka, ryżu i warzyw.

Łagodna zupa kokosowa z kurczakiem i ryżem

Czas przygotowania 10 min Czas gotowania 80 min W sumie 1 hr 30 mins Porcje: 4

Opis

Lekka i łagodna, sycąca zupa kokosowa z dodatkiem gotowanego kurczaka, ryżu i warzyw.

Składniki

Przygotowanie

  1. Marchew, pietruszkę i seler obierz i pokrój na 2-3 mniejsze kawałki.

  2. Pierś z kurczaka umyj, włóż do garnka razem z warzywami i zalej zimną wodą (ok. 1,5 litra). Gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez 40-60 minut, aż mięso i warzywa będą miękkie.

  3. W międzyczasie ugotuj ryż zgodnie z przepisem na opakowaniu w lekko osolonym wrzątku.

  4. Kiedy wywar będzie już gotowy wyjmij z niego mięso i warzywa. Ugotowane piersi z kurczaka pokrój w plastry lub w grubą kostkę. Marchewkę pokrój na plasterki lub półplasterki. Seler i pietruszka już się nie przyda.

    Nie lubię smaku gotowanych jarzyn korzeniowych (selera i pietruszki). Jeśli lubisz, zjedz je z zupą lub wykorzystaj np. do sałatki.
  5. Mięso z kurczaka i marchewkę wrzuć z powrotem do wywaru, dodaj ugotowany wcześniej ryż, mrożony groszek, mleko kokosowe, dopraw kurkumą, sokiem z cytryny i solą do smaku i gotuj jeszcze ok. 10-15 minut aż groszek będzie miękki.

Notatki

Zamiast brązowego ryżu możesz użyć aromatycznego ryżu basmati. 
Zwróć uwagę na zawartość tłuszczu w mleczku kokosowym. Popularne markety i dyskonty często oferują dwie wersje - normalną i light. Mleczko kokosowe może mieć wysoką zawartość tłuszczu. 

Tagi: zupa kokosowa z kurczakiem, łagodna zupa tajska, zupa, kurczak, ryż

Zobacz też...