Papryka faszerowana ciecierzycą z pomidorami i serem feta

Papryki faszerowane ciecierzycą, pomidorami i fetą

Inspirowana kuchnią śródziemnomorską, kolorowa papryka faszerowana ciecierzycą z pomidorami, oliwkami i serem feta zapiekana w piekarniku. Pyszne, zdrowe warzywne danie na obiad lub kolację w wersji wegetariańskiej i łatwej do zweganizowania – ale przypadnie do gustu każdemu, kto poszukuje inspiracji na smaczne warzywne danie.

Czytaj dalej

Curry kokosowe z soczewicą, dynią i groszkiem cukrowym

Curry z soczewicą i groszkiem cukrowym

Soczewica to świetne roślinne źródło białka i niezwykle wszechstronny składnik, z którego można wyczarować niezliczoną ilość pysznych dań. Na chłodne dni świetnie sprawdzi się jako podstawa roślinnego curry. Gęste, aromatyczne, pożywne i zdrowe wegańskie curry z soczewicą to świetna alternatywa na bezmięsny obiad lub lunch do pracy.

Czytaj dalej

Roladki z bakłażana z czarną soczewicą

Roladki z bakłażana z soczewicą

Lśniące, ciemnofioletowe, niemal czarne bakłażany i czarna soczewica beluga z sosem ze świeżych pomidorów. Kiedy zobaczyłam czarną soczewicę i dowiedziałam się, że przeciwnie do czerwonej kuzynki, nie rozgotowuje się tak bardzo, wiedziałam, że wykorzystam ją do nafaszerowania bakłażanów, na które już od jakiegoś czasu miałam wielką ochotę.

Czytaj dalej