Curry z soczewicą i groszkiem cukrowym

Curry kokosowe z soczewicą, dynią i groszkiem cukrowym

Soczewica to świetne roślinne źródło białka i niezwykle wszechstronny składnik, z którego można wyczarować niezliczoną ilość pysznych dań. Na chłodne dni świetnie sprawdzi się jako podstawa roślinnego curry. Gęste, aromatyczne, pożywne i zdrowe wegańskie curry z soczewicą to świetna alternatywa na bezmięsny obiad lub lunch do pracy.

Chili sin carne – wegańskie chili z wędzonym tofu

Chili to jedno z moich ulubionych dań. Idealne zwłaszcza na chłodne jesienne i zimowe dni. Bogate w smaku chili, pełne koloru, gęste, pełne fasoli, pikantne, mocno i stanowczo doprawione. Rozgrzewające, sycące. Ten przepis wznosi chili con carne na zupełnie inny poziom, bo to jest chili sin carne – czyli bez mięsa. Za to z tofu!

Roladki z bakłażana z soczewicą

Roladki z bakłażana z czarną soczewicą

Lśniące, ciemnofioletowe, niemal czarne bakłażany i czarna soczewica beluga z sosem ze świeżych pomidorów. Kiedy zobaczyłam czarną soczewicę i dowiedziałam się, że przeciwnie do czerwonej kuzynki, nie rozgotowuje się tak bardzo, wiedziałam, że wykorzystam ją do nafaszerowania bakłażanów, na które już od jakiegoś czasu miałam wielką ochotę.

Bardzo zielona sałata z awokado i cukinią

Wraz z przyjściem lata za cały obiad wystarczy mi miseczka ugotowanego bobu lub fasolki szparagowej, albo kalafior i młode ziemniaczki bogato obsypane koperkiem. Jeśli jednak nie ograniczacie się do takich frykasów i szukacie lekkiej surówki, np. do pieczonego na grillu mięsa, gorąco polecam tę soczyście zieloną bombę witamin, która doskonale urozmaici każdy obiad.

Aglio, olio e peperincino, czyli makaron z czosnkiem, oliwą i chili

Najbanalniejszy z możliwych włoskich makaronów. Prawdziwy król prostoty, a ma wszystko to, czego potrzeba, by oczarowywać swoim smakiem. Przednia oliwa z pierwszego tłoczenia, aromatyczny czosnek, pikantne papryczki chili, a do tego posiekana natka pietruszki i odrobina ulubionego twardego sera. Kto nie wierzy, że to wystarczy, by dopieścić kubki smakowe i zaspokoić potrzebę na coś pysznego, niech najpierw spróbuje, bo aglio, olio e peperoncino zaskakuje i zachwyca.

%d bloggers like this: