Chili sin carne z tofu to pyszna i pożywna alternatywa dla klasycznego chili con carne. W tej wersji używamy wędzonego tofu, które nadaje potrawie wyjątkowego smaku. To danie jest idealne na obiad lub kolację, a także świetnie sprawdza się na drugi dzień.
Składniki do wegańskiego chili sin carne
- 400 g wędzonego tofu
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
- 1 puszka czerwonej fasoli (240 g po odsączeniu)
- 1 puszka kukurydzy (240 g po odsączeniu)
- 500 ml bulionu warzywnego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka chili w proszku (można dostosować do smaku)
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra do podania (opcjonalnie)
Wykonanie wegańskiego chili sin carne z wędzonym tofu
- Przygotuj wszystkie składniki. Tofu pokrój w drobną kostkę, cebulę i czosnek drobno posiekaj, a papryki pokrój w paski.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni lub w garnku. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż się zeszkli, około 5 minut.
- Dodaj czosnek, wędzoną paprykę, kmin rzymski, oregano i chili. Smaż przez 1-2 minuty, aż przyprawy uwolnią swój aromat.
- Dodaj pokrojone tofu i smaż przez kolejne 5 minut, aż zacznie się lekko rumienić.
- Dodaj papryki, krojone pomidory, fasolę i kukurydzę. Wlej bulion warzywny. Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli chili jest zbyt gęste, dodaj trochę więcej bulionu.
- Podawaj chili z posiekaną świeżą kolendrą i ulubionymi dodatkami.
Dodatkowe uwagi
- Chili smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień, po tym jak wszystkie smaki się „przegryzą”.
- Możesz podawać chili z ryżem, tortillą, awokado lub innymi ulubionymi dodatkami.
Wartości odżywcze chili sin carne
| Składnik | Kalorie (kcal/100g) | Białko (g/100g) | Tłuszcz (g/100g) | Węglowodany (g/100g) | Błonnik (g/100g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Chili sin carne (100g) | 85 kcal | 4.5 g | 3.2 g | 10.8 g | 3.0 g |
| Porcja (300g) | 255 kcal | 13.5 g | 9.6 g | 32.4 g | 9.0 g |
| Wędzone tofu | 120 kcal | 12.1 g | 6.5 g | 1.9 g | 2.0 g |
| Cebula | 40 kcal | 1.1 g | 0.1 g | 9.3 g | 1.7 g |
| Czosnek | 149 kcal | 6.4 g | 0.5 g | 33.1 g | 2.1 g |
| Czerwona papryka | 31 kcal | 1.0 g | 0.3 g | 6.0 g | 1.2 g |
| Zielona papryka | 20 kcal | 0.9 g | 0.2 g | 4.6 g | 1.7 g |
| Krojonie pomidory (puszka) | 18 kcal | 0.9 g | 0.2 g | 3.9 g | 1.2 g |
| Czerwona fasola (puszka) | 110 kcal | 7.0 g | 0.8 g | 19.5 g | 7.4 g |
| Kukurydza (puszka) | 86 kcal | 3.2 g | 1.2 g | 18.7 g | 2.7 g |
| Bulion warzywny | 10 kcal | 0.4 g | 0.1 g | 1.8 g | 0.2 g |
| Oliwa z oliwek | 884 kcal | 0 g | 100 g | 0 g | 0 g |
Zobacz także przepisy na:
Sałatka z fetą, pomidorem i ogórkiem
Zupa grzybowa ze świeżych grzybów
Dodaj komentarz