Fasola po bretońsku z szybkowaru

Fasola po bretońsku to klasyczne, sycące danie, które idealnie sprawdzi się na chłodne dni. Wersja z szybkowaru pozwala skrócić czas przygotowania bez utraty smaku. Warto przygotować większą ilość, bo z każdym dniem smakuje coraz lepiej.

Składniki do fasoli po bretońsku

• 500 g suchej fasoli białej
• 300 g kiełbasy wiejskiej lub myśliwskiej
• 200 g boczku wędzonego
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 3 ziela angielskie
• 500 ml przecieru pomidorowego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej
• 1/2 łyżeczki cukru
• Sól i pieprz do smaku
• Olej do smażenia

Wykonanie dania

1. Przygotuj fasolę – Namocz fasolę w zimnej wodzie na noc (minimum 8 godzin). Następnego dnia odcedź i przepłucz.
2. Smaż – W szybkowarze rozgrzej olej i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek oraz boczek. Gdy cebula się zeszkli, dodaj pokrojoną kiełbasę i smaż wszystko razem przez kilka minut.
3. Gotuj fasolę – Dodaj do szybkowaru namoczoną fasolę, liście laurowe, ziele angielskie oraz wodę, tak aby pokryła fasolę. Zamknij szybkowar i gotuj przez 20 minut od momentu osiągnięcia ciśnienia.
4. Dodaj pomidory – Po spuszczeniu ciśnienia, dodaj przecier pomidorowy, koncentrat, majeranek, papryki, cukier oraz sól i pieprz. Zamieszaj, zamknij ponownie szybkowar i gotuj przez 10 minut.
5. Dopraw na końcu – Po spuszczeniu ciśnienia, sprawdź smak i w razie potrzeby dopraw solą, pieprzem lub dodatkowymi przyprawami.

Dodatkowe uwagi

• Fasolę możesz także ugotować bez namaczania, zwiększając czas gotowania w szybkowarze do 40 minut.
• Danie świetnie smakuje z kromką świeżego chleba.

Wartości odżywcze

Wartości w tabeli są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od użytych produktów.

Sprawdź także przepisy na:

Orientalny kurczak w cieście

Portugalska pasta z paluszków krabowych