Makaron z bobem i kurkami

Makaron z bobem i kurkami to idealne połączenie smaków sezonowych warzyw i aromatycznych grzybów. To danie jest nie tylko pyszne, ale także pełne wartości odżywczych, doskonałe na obiad lub kolację. Świeżo ugotowany makaron w połączeniu z kremowym sosem na bazie kurek i bobu z pewnością zadowoli podniebienia domowników.

Kurki, ze swoją delikatną, orzechową nutą, doskonale współgrają z kremowym bobem, a makaron stanowi solidną bazę, która łączy te smaki w harmonijną całość. To proste danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i składników odżywczych, a przy tym zachwyca swoją delikatnością. Sprawdzi się zarówno jako szybki obiad w środku tygodnia, jak i efektowna kolacja na specjalną okazję.

Składniki (na 4 porcje)

400 g makaronu (np. tagliatelle, pappardelle lub penne)
250 g kurek (oczyszczonych)
200 g bobu (świeżego lub mrożonego, ugotowanego i obrane skórki)
2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
200 ml śmietanki 30%
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy z oliwek
50 g tartego parmezanu
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Opcjonalnie: świeża natka pietruszki do dekoracji

Wykonanie:

Przygotuj bób – Jeśli masz świeży bób, wrzuć go do wrzącej, osolonej wody i gotuj przez 5-7 minut. Następnie odcedź i ostudź. Kiedy będzie chłodny, obierz go z łupinek. Jeśli używasz mrożonego bobu, postępuj podobnie – wrzuć go na kilka minut do wrzącej wody i po ugotowaniu obierz.
Ugotuj makaron – W dużym garnku zagotuj wodę, posól ją i wrzuć makaron. Ugotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Nie zapomnij zostawić pół szklanki wody z gotowania – może się przydać do rozrzedzenia sosu.
Przygotuj kurki – Oczyść kurki, najlepiej używając pędzelka lub suchej ściereczki (unikaj płukania grzybów wodą, bo nasiąkają). Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj 1 łyżkę masła. Wrzucaj kurki na patelnię i smaż je na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż zmiękną i nabiorą złotego koloru. Dodaj drobno posiekany czosnek i podsmażaj jeszcze przez 1-2 minuty.
Dodaj śmietankę – Wlej na patelnię śmietankę i dodaj pozostałą łyżkę masła. Gotuj na małym ogniu, aż sos delikatnie zgęstnieje. Dopraw go solą i pieprzem. Jeśli lubisz, dodaj także odrobinę gałki muszkatołowej dla głębszego smaku.
Połącz składniki – Do patelni z sosem wrzuć ugotowany i obrany bób oraz odcedzony makaron. Delikatnie wymieszaj wszystko razem. Jeśli sos wyda się zbyt gęsty, dolej trochę zachowanej wody z gotowania makaronu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Dodaj parmezan – Na koniec dodaj starty parmezan i delikatnie wmieszaj go w potrawę, aż rozpuści się w sosie. Sprawdź smak i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą i pieprzem.
Podawaj na ciepło – Serwuj makaron na talerzach, posypany odrobiną świeżo tartego parmezanu i posiekaną natką pietruszki.

Dodatkowe uwagi:

Bób mrożony: Jeśli używasz mrożonego bobu, możesz skrócić czas gotowania. Sprawdzaj, czy jest miękki, aby nie rozgotować go.
Alternatywy dla śmietanki: Jeśli chcesz przygotować lżejszą wersję, użyj śmietanki 18% lub nawet mleka kokosowego, co doda ciekawego egzotycznego smaku.
Makaron pełnoziarnisty: Możesz zamienić klasyczny makaron na pełnoziarnisty, aby zwiększyć ilość błonnika w daniu.

Wartości odżywcze makaronu z kurkami

Składnik	Kaloryczność (na 100g)	Białko (g)	Tłuszcz (g)	Węglowodany (g)
Kaloryczność dania (na 100 g)	179 kcal	6.8 g	8.1 g	21.7 g
Kaloryczność porcji (ok. 300 g)	537 kcal	20.4 g	24.3 g	65.1 g
Makaron (gotowany)	131 kcal	5.0 g	1.1 g	25.0 g
Bób (gotowany, obrany)	88 kcal	7.5 g	0.4 g	14.2 g
Kurki	17 kcal	2.5 g	0.5 g	0.5 g
Śmietanka 30%	292 kcal	2.0 g	30.0 g	3.0 g
Masło	717 kcal	0.85 g	81.0 g	0.1 g
Oliwa z oliwek	884 kcal	0 g	100 g	0 g
Parmezan	431 kcal	38.0 g	29.0 g	4.1 g