Mini serniczki z twarogu

Nie ma nic lepszego niż małe, kremowe serniczki, które rozpływają się w ustach. Te małe słodkości są idealne na każdą okazję – czy to spotkanie z przyjaciółmi, rodzinny obiad czy po prostu chwila przyjemności dla siebie. Dzięki temu przepisowi przygotujesz wyjątkowo lekkie i pyszne mini serniczki, które podbiją serca wszystkich.

Składniki:

Na około 12 mini serniczków

Spód:

• 100 g herbatników (np. pełnoziarnistych)
• 50 g masła (roztopionego)

Masa serowa:

• 500 g twarogu półtłustego lub tłustego (trzykrotnie zmielonego lub z wiaderka, ale bez dodatków)
• 150 g cukru pudru
• 3 jajka
• 100 ml śmietanki 30%
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Dekoracja:

• Świeże owoce (np. maliny, borówki, truskawki)
• Posypka cukrowa lub czekoladowa (opcjonalnie)

Wykonanie krok po kroku:

1. Przygotuj formę:
   Rozgrzej piekarnik do 160°C (góra-dół). Wyłóż blachę do muffinów papierowymi papilotkami – to ułatwi wyjmowanie gotowych serniczków.
2. Zrób spód:
   Pokrusz herbatniki na drobno (możesz użyć blendera lub wałka). Wymieszaj je z roztopionym masłem, aż masa będzie przypominała mokry piasek. Umieść po jednej łyżce mieszanki na dnie każdej papilotki i dociśnij, tworząc równy spód.
3. Przygotuj masę serową:
   W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem pudrem, aż uzyskasz gładką konsystencję. Dodawaj jajka po jednym, miksując po każdym, aż składniki się połączą. Następnie dodaj śmietankę, ekstrakt waniliowy, sok z cytryny oraz mąkę ziemniaczaną. Mieszaj tylko do momentu połączenia składników, aby masa nie była zbyt napowietrzona.
4. Nałóż masę:
   Delikatnie nałóż masę serową na przygotowane spody, wypełniając papilotki prawie do samej góry.
5. Piecz:
   Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20–25 minut, aż masa będzie ścięta na środku, ale nadal lekko sprężysta. Wyłącz piekarnik i pozostaw serniczki w środku na kolejne 10 minut, aby uniknąć pęknięć.
6. Schłódź i udekoruj:
   Wyjmij serniczki z piekarnika i ostudź je całkowicie w formie. Następnie włóż je do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem udekoruj świeżymi owocami i posypką.

Uwagi:

• Jeśli nie masz formy do muffinów, możesz użyć małych foremek silikonowych.
• Aby serniczki były jeszcze lżejsze, możesz zastąpić cukier erytrolem lub ksylitolem.
• Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, dodaj do masy serowej skórkę otartą z cytryny lub pomarańczy.

Tabela kaloryczności (na 100 g i na porcję):

Zrób te serniczki, a poczujesz, jak łatwo można wyczarować coś wyjątkowego! Smacznego! 😊