Pierogi z łososiem i ricottą to delikatne, ale jednocześnie pełne smaku danie, które zaskoczy Twoich gości i domowników. Połączenie kremowej ricotty z aromatycznym łososiem tworzy doskonały farsz, idealnie pasujący do cienkiego ciasta pierogowego. To świetny sposób na odświeżenie tradycyjnego polskiego przepisu i dodanie mu nutki wykwintności.
Składniki do pierogów z łososiem i ricottą
Na ciasto
- 300 g mąki pszennej
- 150 ml ciepłej wody
- 1 jajko
- 1 łyżka oleju
- Szczypta soli
Na farsz
- 200 g wędzonego łososia
- 250 g sera ricotta
- 1 łyżka posiekanego koperku
- Sól i pieprz do smaku
- Sok z połowy cytryny
Do podania
- Masło klarowane
- Świeży koperek
Wykonanie
- Przygotuj ciasto – W misce wymieszaj mąkę, sól, jajko i olej. Powoli dodawaj ciepłą wodę, mieszając składniki, aż powstanie elastyczne ciasto. Wyrabiaj ciasto przez około 5-7 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Zawiń w folię spożywczą i odstaw na 30 minut.
- Przygotuj farsz – W międzyczasie przygotuj farsz. W dużej misce rozdrobnij wędzonego łososia na małe kawałki. Dodaj ricottę, posiekany koperek, sok z cytryny, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
- Rozwałkuj ciasto – Podziel ciasto na dwie części. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdą część na cienki placek. Używając szklanki lub foremki, wytnij z ciasta krążki.
- Nadziewaj pierogi – Na każdy krążek ciasta nałóż łyżeczkę farszu. Składaj krążki na pół i dokładnie zlepiaj brzegi, formując pierogi.
- Gotuj pierogi – Gotuj pierogi w osolonej, wrzącej wodzie przez około 3-4 minuty od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię. Wyjmij je łyżką cedzakową i odłóż na talerz.
- Podawaj – Podawaj pierogi polane roztopionym masłem klarowanym i posypane świeżym koperkiem.
Dodatkowe uwagi
- Możesz dodać do farszu drobno posiekane kapary dla dodatkowego smaku.
- Jeśli nie lubisz wędzonego łososia, możesz użyć łososia pieczonego lub grillowanego.
Tabela kaloryczności (na 100 g i na porcję)
| Składnik | Kalorie (kcal/100g) | Białko (g) | Tłuszcze (g) | Węglowodany (g) |
|---|---|---|---|---|
| Całe danie (100 g) | 195 | 8.2 | 8.5 | 20.1 |
| Całe danie (1 porcja) | 390 | 16.4 | 17 | 40.2 |
| Mąka pszenna | 364 | 10.7 | 1.2 | 76.3 |
| Woda | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Jajko | 155 | 13.0 | 11.0 | 1.1 |
| Olej | 884 | 0 | 100.0 | 0 |
| Sól | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Łosoś wędzony | 117 | 18.4 | 4.6 | 0 |
| Ricotta | 174 | 11.3 | 13.0 | 3.0 |
| Koperek | 43 | 3.5 | 0.8 | 7.0 |
| Masło klarowane | 900 | 0.4 | 100.0 | 0 |
| Sok z cytryny | 29 | 0.4 | 0.3 | 9.3 |
Smacznego!
Zobacz także przepisy na:
Fasola po bretońsku z szybkowaru
Dodaj komentarz