Pierogi z mięsem z rosołu

pierogi z mięsem z rosołu

Pierogi z mięsem to tradycyjne danie, które świetnie sprawdza się jako sposób na wykorzystanie mięsa z rosołu. Ten przepis pozwoli ci przyrządzić smaczne i sycące pierogi, które z pewnością zachwycą domowników. Mięso z rosołu jest idealne do nadzienia – delikatne, aromatyczne i bogate w smak. W połączeniu z cebulą, przyprawami i cienkim ciastem, pierogi z mięsem mogą stać się głównym daniem obiadowym, ale też świetnie smakują odsmażane na patelni. Oto przepis krok po kroku.


Składniki na pierogi z mięsem z rosołu:

Ciasto na pierogi:

  • 500 g mąki pszennej
  • 250 ml gorącej wody
  • 1 jajko
  • 1 łyżka oleju
  • 1 szczypta soli

Farsz mięsny:

  • 500 g mięsa z rosołu (wołowina, drób, wieprzowina)
  • 2 duże cebule
  • 1 łyżka masła lub oleju do smażenia
  • Sól, pieprz do smaku
  • Opcjonalnie: 1 łyżeczka majeranku, 1 ząbek czosnku

Przygotowanie pierogów z mięsem – krok po kroku:

  1. Przygotuj ciasto:
    Do miski wsyp mąkę, dodaj szczyptę soli. W osobnym naczyniu połącz gorącą wodę z olejem i jajkiem. Stopniowo wlewaj mokre składniki do mąki, mieszając. Zagnieć ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie. Przykryj je ściereczką i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.
  2. Przygotuj farsz:
    Mięso z rosołu drobno posiekaj lub przepuść przez maszynkę do mięsa. Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na złoty kolor na maśle lub oleju. Dodaj cebulę do mięsa, przypraw solą, pieprzem, a jeśli lubisz – także majerankiem i czosnkiem. Dokładnie wymieszaj, aby farsz był dobrze doprawiony.
  3. Lepienie pierogów:
    Ciasto rozwałkuj na cienki placek o grubości około 2-3 mm. Za pomocą szklanki wycinaj kółka. Na każde kółko nakładaj łyżeczkę farszu, składaj na pół i dokładnie zlepiaj brzegi, aby pierogi się nie rozpadły podczas gotowania. Możesz dodatkowo przygnieść brzegi widelcem, tworząc dekoracyjny wzór.
  4. Gotowanie pierogów:
    W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj pierogi partiami na wrzątek. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj je jeszcze przez 2-3 minuty, a następnie wyławiaj łyżką cedzakową.
  5. Podanie:
    Pierogi najlepiej smakują od razu po ugotowaniu, polane roztopionym masłem. Jeśli chcesz, możesz je także odsmażyć na złoty kolor – będą wtedy chrupiące i wyjątkowo smaczne.

Do przygotowania farszu – pokrojenia składników i mięsa, wykorzystałam szklaną deskę do krojenia, która nadała mojej kuchni także zupełnie nowego wyglądu.

deski do krojenia

Dodatkowe uwagi do dania

  • Możesz wzbogacić farsz dodatkiem drobno posiekanych pieczarek lub marchewki z rosołu.
  • Aby pierogi miały jeszcze więcej aromatu, możesz dodać do farszu odrobinę startego imbiru lub musztardy.
  • Jeżeli chcesz, by ciasto było bardziej delikatne, do wody zamiast oleju możesz dodać łyżkę kwaśnej śmietany.
  • Pierogi możesz również zamrozić – najlepiej rozłożyć je pojedynczo na tacce, a po zamrożeniu przełożyć do woreczka. Tak przygotowane mogą być gotowane bezpośrednio po wyjęciu z zamrażarki.

Składniki odżywcze

SkładnikKaloryczność (kcal) na 100 gBiałko (g)Tłuszcz (g)Węglowodany (g)
Pierogi z mięsem200 kcal7 g6 g28 g
Porcja (6 szt., ok. 200 g)400 kcal14 g12 g56 g
Mąka pszenna364 kcal10 g1 g76 g
Mięso z rosołu250 kcal20 g15 g0 g
Cebula40 kcal1 g0 g9 g
Masło717 kcal1 g81 g1 g
Jajko143 kcal13 g10 g1 g
Olej884 kcal0 g100 g0 g

Kaloryczność pierogów zależy głównie od farszu i ilości masła lub oleju użytego podczas smażenia. Jedna porcja pierogów (ok. 6 sztuk, czyli ok. 200 g) dostarcza około 400 kcal, co czyni je dość sycącym daniem.


Zobacz także przepis na:

Prosty bigos z kiełbasą


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *