Pierogi z mięsem to tradycyjne danie, które świetnie sprawdza się jako sposób na wykorzystanie mięsa z rosołu. Ten przepis pozwoli ci przyrządzić smaczne i sycące pierogi, które z pewnością zachwycą domowników. Mięso z rosołu jest idealne do nadzienia – delikatne, aromatyczne i bogate w smak. W połączeniu z cebulą, przyprawami i cienkim ciastem, pierogi z mięsem mogą stać się głównym daniem obiadowym, ale też świetnie smakują odsmażane na patelni. Oto przepis krok po kroku.
Składniki na pierogi z mięsem z rosołu:
Ciasto na pierogi:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml gorącej wody
- 1 jajko
- 1 łyżka oleju
- 1 szczypta soli
Farsz mięsny:
- 500 g mięsa z rosołu (wołowina, drób, wieprzowina)
- 2 duże cebule
- 1 łyżka masła lub oleju do smażenia
- Sól, pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka majeranku, 1 ząbek czosnku
Przygotowanie pierogów z mięsem – krok po kroku:
- Przygotuj ciasto:
Do miski wsyp mąkę, dodaj szczyptę soli. W osobnym naczyniu połącz gorącą wodę z olejem i jajkiem. Stopniowo wlewaj mokre składniki do mąki, mieszając. Zagnieć ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie. Przykryj je ściereczką i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło. - Przygotuj farsz:
Mięso z rosołu drobno posiekaj lub przepuść przez maszynkę do mięsa. Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na złoty kolor na maśle lub oleju. Dodaj cebulę do mięsa, przypraw solą, pieprzem, a jeśli lubisz – także majerankiem i czosnkiem. Dokładnie wymieszaj, aby farsz był dobrze doprawiony. - Lepienie pierogów:
Ciasto rozwałkuj na cienki placek o grubości około 2-3 mm. Za pomocą szklanki wycinaj kółka. Na każde kółko nakładaj łyżeczkę farszu, składaj na pół i dokładnie zlepiaj brzegi, aby pierogi się nie rozpadły podczas gotowania. Możesz dodatkowo przygnieść brzegi widelcem, tworząc dekoracyjny wzór. - Gotowanie pierogów:
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj pierogi partiami na wrzątek. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj je jeszcze przez 2-3 minuty, a następnie wyławiaj łyżką cedzakową. - Podanie:
Pierogi najlepiej smakują od razu po ugotowaniu, polane roztopionym masłem. Jeśli chcesz, możesz je także odsmażyć na złoty kolor – będą wtedy chrupiące i wyjątkowo smaczne.
Do przygotowania farszu – pokrojenia składników i mięsa, wykorzystałam szklaną deskę do krojenia, która nadała mojej kuchni także zupełnie nowego wyglądu.
Dodatkowe uwagi do dania
- Możesz wzbogacić farsz dodatkiem drobno posiekanych pieczarek lub marchewki z rosołu.
- Aby pierogi miały jeszcze więcej aromatu, możesz dodać do farszu odrobinę startego imbiru lub musztardy.
- Jeżeli chcesz, by ciasto było bardziej delikatne, do wody zamiast oleju możesz dodać łyżkę kwaśnej śmietany.
- Pierogi możesz również zamrozić – najlepiej rozłożyć je pojedynczo na tacce, a po zamrożeniu przełożyć do woreczka. Tak przygotowane mogą być gotowane bezpośrednio po wyjęciu z zamrażarki.
Składniki odżywcze
| Składnik | Kaloryczność (kcal) na 100 g | Białko (g) | Tłuszcz (g) | Węglowodany (g) |
|---|---|---|---|---|
| Pierogi z mięsem | 200 kcal | 7 g | 6 g | 28 g |
| Porcja (6 szt., ok. 200 g) | 400 kcal | 14 g | 12 g | 56 g |
| Mąka pszenna | 364 kcal | 10 g | 1 g | 76 g |
| Mięso z rosołu | 250 kcal | 20 g | 15 g | 0 g |
| Cebula | 40 kcal | 1 g | 0 g | 9 g |
| Masło | 717 kcal | 1 g | 81 g | 1 g |
| Jajko | 143 kcal | 13 g | 10 g | 1 g |
| Olej | 884 kcal | 0 g | 100 g | 0 g |
Kaloryczność pierogów zależy głównie od farszu i ilości masła lub oleju użytego podczas smażenia. Jedna porcja pierogów (ok. 6 sztuk, czyli ok. 200 g) dostarcza około 400 kcal, co czyni je dość sycącym daniem.
Zobacz także przepis na:
Dodaj komentarz