Łagodna zupa kokosowa z kurczakiem i ryżem
Zupa kokosowa z kurczakiem i brązowym ryżem, przygotowana na chudym bulionie z piersi kurczaka i warzyw. Jest pyszna, delikatna w smaku, a przy tym pożywna i sycąca. Ta zupa to łagodna i czuła siostra tajskiej zupy kokosowej – bez dodatu pikantnych, intensywnych przypraw.
Świetna dla poszukiwaczy lekkości w jedzeniu, zasmakuje dorosłym i dzieciom. Jest lekkostrawna i prosta, szybka w przygotowaniu, a przy tym odżywcza i pyszna.
Czas przygotowania zawiera czas gotowania bulionu z piersi kurczaka, który jest bazą do zupy kokosowej z kurczakiem, jednak samo przygotowanie zajmie zaledwie kilka minut w kuchni.
Zobacz przepis poniżej lub czytaj więcej na blogu!
Smacznego!
Łagodna zupa kokosowa z kurczakiem i ryżem
Opis
Lekka i łagodna, sycąca zupa kokosowa z dodatkiem gotowanego kurczaka, ryżu i warzyw.
Składniki
Przygotowanie
-
Marchew, pietruszkę i seler obierz i pokrój na 2-3 mniejsze kawałki.
-
Pierś z kurczaka umyj, włóż do garnka razem z warzywami i zalej zimną wodą (ok. 1,5 litra). Gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez 40-60 minut, aż mięso i warzywa będą miękkie.
-
W międzyczasie ugotuj ryż zgodnie z przepisem na opakowaniu w lekko osolonym wrzątku.
-
Kiedy wywar będzie już gotowy wyjmij z niego mięso i warzywa. Ugotowane piersi z kurczaka pokrój w plastry lub w grubą kostkę. Marchewkę pokrój na plasterki lub półplasterki. Seler i pietruszka już się nie przyda.
Nie lubię smaku gotowanych jarzyn korzeniowych (selera i pietruszki). Jeśli lubisz, zjedz je z zupą lub wykorzystaj np. do sałatki. -
Mięso z kurczaka i marchewkę wrzuć z powrotem do wywaru, dodaj ugotowany wcześniej ryż, mrożony groszek, mleko kokosowe, dopraw kurkumą, sokiem z cytryny i solą do smaku i gotuj jeszcze ok. 10-15 minut aż groszek będzie miękki.
Notatki
Zamiast brązowego ryżu możesz użyć aromatycznego ryżu basmati.
Zwróć uwagę na zawartość tłuszczu w mleczku kokosowym. Popularne markety i dyskonty często oferują dwie wersje - normalną i light. Mleczko kokosowe może mieć wysoką zawartość tłuszczu.
