Makaron z krewetkami i grzybami

Spotkanie morza i lasu w jednym, niecodziennym połączeniu. Makaron z krewetkami i grzybami w aksamitnym sosie śmietanowym to wyjątkowo pyszne połączenie, którego koniecznie trzeba spróbować. Krewetki i grzyby to duet marzeń.

Z jednej strony las pełen dostojnych drzew, trzeszczących na lekkim wietrze wysokich sosen, porośnięty głęboką zielenią mchów, ze wszystkimi swoimi darami, wśród których królują grzyby. Z drugiej otwarta przestrzeń morza, powietrze pachnące wolnością, piasek rozgrzany słońcem. Makaron z krewetkami i grzybami łączy dwa odmienne światy. Słońce lata i aromat jesiennego lasu. A jednak krewetki i grzyby pasują do siebie idealnie, tworząc pieszczący podniebienie duet.

Jeśli lubisz zarówno krewetki, jak i grzyby, to koniecznie spróbuj połączyć je na talerzu. Nawet jeśli wydaje ci się to niecodzienne, zskoczysz się, jak świetnie się uzupełniają.

Mrożone krewetki tygrysie można kupić w pancerzykach lub bez. Te drugie potrzebują znacznie mniej pracy. Jeśli wybierzesz krewetki w pancerzykach możesz je obrać przed gotowaniem albo zostawić pancerzyki i obierać bezpośrednio podczas jedzenia. Nie przejmuj się elegancją, pomóż sobie palcami. Jedzenie to przygoda dla wszystkich zmysłów.

Możesz wykorzystać różne gatunku grzybów leśnych. Najlepsze będą prawdziwki, podgrzybki, koźlarze – lub wszystkie na raz.

Wydrukuj

Makaron z krewetkami i grzybami

Autor: Iga M. Kuchnia: Kuchnia włoska, Kuchnie świata Dania: Dania główne, Dania z makaronem, Kolacje, Obiady Inne kategorie: Bez mięsa Ryby

Czas przygotowania 10 min Czas gotowania 20 min W sumie 30 mins Porcje: 2

Opis

Makaronowe wstążki z krewetkami i grzybami leśnymi w sosie na bazie wina i śmietany.

Składniki

Servings

• 180 gramów makaronu (wstążek tagliatelle lub pappardelle)
• 150 gramów grzybów (świeżych lub mrożonych, podgrzybków, prawdziwków, koźlarzy)
• 12 krewetek tygrysich (mrożonych)
• 1 lampka białego wina (wytrawnego)
• 200 mililitrów śmietany (kremówki, 30%)
• 1/2 cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki startego twardego sera (np. parmezan, grana padano, bursztyn)
• oliwa
• sól i pieprz
• 2 łyżki natki piertuszki (posiekanej)

Przygotowanie

1. Makaron ugotuj w osolonym wrzątku zgodnie z przepisem na opakowaniu.

2. Oczyszczone i w razie potrzeby umyte grzyby pokrój w grube plastry, mniejsze kapelusze możesz zostawić w całości. Cebulkę posiekaj bardzo drobno. Krewetki przelej na cedzaku ciepłą wodą, by odtajały.

3. Rozgrzej na patelni łyżkę masła, zeszklij na nim cebulę i połowę posiekanego drobno lub przeciśniętego przez praskę czosnku. Dodaj grzyby i podsmażaj ok. 5-7 minut, aż staną się miękkie. Odłóż podsmażone grzyby na talerz.

4. Na tej samej patelni rozgrzej łyżkę oliwy i podsmaż krótko krewetki oraz resztę czosnku - ok. 2 - 3 minuty.

5. Dolej wino i zwiększ nieco płomień pod patelnią, gotuj mieszając przez ok. 5 minut, aż wino się nieco zredukuje.

6. Zmniejsz ogień, dodaj do krewetek podsmażone wcześniej grzyby i ogrzaną śmietanę - powinna mieć temperaturę pokojową, możesz zahartować ją przed dodaniem, by się nie zwarzyła. Posól do smaku, dodaj solidną szczyptę pieprzu i gotuj jeszcze chwilę, mieszając, aż sos lekko zgęstnienie.

7. Dodaj na patelnię makaron i posiekaną natkę pirtruszki, wymieszaj. Podawaj gorące, posypane odrobiną startego twardego sera - może to być parmezan lub np. polski ser typu Bursztyn

Tagi: makaron z krewetkami i grzybami, makaron z krewetkami w sosie grzybowym, sos grzybowy do makaronu, sos ze świeżych grzybów do makaronu, makaron krewetki grzyby