Zupa krem z ziemniaków z grzankami i fetą

Chyba nie mogłam wymyślić sobie prostszej zupy od tej. Pachnąca rozmarynem zupa krem z ziemniaków z dodatkiem czosnkowych grzaneczek i sera fety. Prosta, sycąca, a także tania zupa z ziemniaków wcale nie musi być nudna. Sekret tkwi w wyrazistych dodatkach.

Zupa krem z ziemniaków z grzankami i fetą

Kiedy przyszło mi do głowy, by ugotować sobie zupę z ziemniaków, trochę obawiałam się, że będzie nijaka. Ziemniaki, choć pyszne, są przecież raczej mało wyraziste w smaku. Z drugiej strony gęsty i aksamitny krem ziemniaczany aż prosił się o to, żeby dać mu szansę.

Aby zaostrzyć smaku kremu z ziemniaków, postanowiłam nadać im aromatu rozmarynu. To jedno z moich ulubionych ziół, które świetnie pasuje do dań z ziemniaków. Do tego chrupiące czosnkowe grzanki, które przygotujesz w dosłownie kilka minut na patelni, i ser feta.

Dzięki tym dodatkom prosta i pozornie nudna zupa ziemniaczana dostała nie tylko solidny zastrzyk smaku, ale też śródziemnomorskiego stylu.

Zobacz inne przepisy na zupy

Łatwo będzie też przygotować zweganizowaną wersję tej zupy. Wystarczy wybrać bulion warzywny, zamiast warzywno-mięsnego, zrezygnować z masła, a ser zastąpić wegańskiem odpowiednikiem – na przykład tofu z solanki.

Porcje: 4

Składniki

Zupa

Grzanki

Przygotowanie

  1. Posiekaj cebulę i czosnek – nie musi być przesadnie drobno, bo zupa będzie miksowana na krem. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.

  2. W garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy i łyżkę masła. Zeszklij cebulę i czosnek. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, gałązki świeżego rozmarynu, zalej bulionemi gotuj do miękkości.

  3. Gdy ziemniaki już będą miękkie, zdejmij zupę z gazu, wyjmij rozmaryn i za pomocą blendera zmiksuj na gładki krem. Zagotuj, cały czas mieszając i posól do smaku. Dopraw słodką i ostrą papryką oraz pieprzem.

  4. Bułkę pokrój na kromki i skrop z obu stron oliwą. Układaj je na rozgrzanej patelni i podpiekaj z obu stron, a potem natrzyj ząbkiem czosnku i pokrój w kostkę.
    Zupę podawaj gorącą, z porządną porcją grzanek i pokruszonym serem feta.

Notatki

Zupę krem z ziemniaków możesz w łatwy sposób zweganizować - zrezygnuj z masła, wybierz bulion warzywny, a ser feta zastap wegańskiem odpowiednikiem (np. tofu z solanki).

Zobacz też...