Pieczeń wieprzowa z sosem pieczeniowym

Pieczeń wieprzowa to klasyczne danie, które doskonale sprawdza się na rodzinny obiad lub specjalne okazje. Soczyste mięso i aromatyczny sos pieczeniowy to połączenie, które zadowoli każde podniebienie. Poniżej znajdziesz przepis, który pozwoli Ci przygotować to wyjątkowe danie, a także szczegółową tabelę kaloryczną.

Składniki

• 1 kg karkówki wieprzowej
• 3 ząbki czosnku
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 200 ml bulionu wołowego
• 100 ml czerwonego wina (opcjonalnie)
• 2 liście laurowe
• 1 łyżka mąki pszennej
• Sól, pieprz, majeranek, rozmaryn – do smaku

Przepis

1. Przygotuj mięso – Natrzyj karkówkę solą, pieprzem, majerankiem oraz rozgniecionym czosnkiem. Odstaw na minimum 1 godzinę, a najlepiej na całą noc do lodówki.
2. Podsmaż je – Na dużej patelni rozgrzej olej i obsmaż karkówkę z każdej strony, aż się zarumieni. Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego.
3. Przygotuj warzywa – Na tej samej patelni podsmaż pokrojoną w pióra cebulę oraz plasterki marchewki, aż będą miękkie. Przełóż je do naczynia z mięsem.
4. Zacznij dusić pod przykryciem – Wlej bulion i wino (jeśli używasz) do naczynia żaroodpornego. Dodaj liście laurowe i rozmaryn. Przykryj naczynie i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 2-2,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
5. Przygotuj sos – Wyjmij mięso z naczynia i odstaw na kilka minut. Sos przelej do rondla, zagotuj, a następnie zagęść mąką rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody. Dopraw do smaku.
6. Podawaj – Pokrój pieczeń na plastry i polej sosem pieczeniowym. Podawaj z ziemniakami lub kaszą i ulubionymi warzywami.

Dodatkowe uwagi

• Marynowanie mięsa przez noc w lodówce pozwoli uzyskać głębszy smak.
• Wino nadaje sosowi bogatszego aromatu, ale można je pominąć, jeśli preferujesz delikatniejszy smak.
• Liście laurowe i rozmaryn można zastąpić ulubionymi ziołami, np. tymiankiem.

Tabela kaloryczna (na 100 g produktu):