Makaron z kurczakiem, suszonymi pomidorami i mascarpone

Przeglądając tę stronę łatwo można wyciągnąć całkiem słuszny wniosek, że mam słabość do makaronów. No bo jak tu nie mieć? I nie jest wcale prawdą, że makaron jest tuczący. Sam w sobie nie ma wielu kalorii i wystarczy nieduża porcja, aby poczuć przyjemną sytość. Niech więc nie zwiodą Was pozory – bo to nie makaron, a sosy, z którymi go podajemy są często kaloryczną bombą. I tak jest w przypadku makaronu z kurczakiem, suszonymi pomidorami i kremowym serkiem mascarpone. I chociaż nie jest to najlżejsza propozycja, podbije Wasze kubki smakowe.

makaron z suszonymi pomidorami kurczakiem i mascarpone

Ta kombinacja smakowa uzależnia. Doprawiona ziołami delikatna pierś z kurczaka, podsmażana z pomidorami na oleju, w którym pływają, a do tego kremowe mascarpone, które sprawia, że każda pojedyncza kluseczka cała oblepiona jest tym aromatycznym sosem. Istne niebo w gębie – że też nie można jeść tego każdego dnia! Z podanego niżej przepisu wyjdą porcje dla 3 głodnych osób.

Makaron z kurczakiem, suszonymi pomidorami i mascarpone

  • ok. 300 g makaronu, np. penne (rurki) lub farfalle (kokardki)
  • ok. 500 g piersi z kurczaka
  • 8-10 kawałków suszonych pomidorów w oleju
  • 3-4 czubate łyżki serka mascarpone
  • 1 łyżka oleju z pomidorów
  • bazylia, oregano, sól, pieprz

Makaron ugotuj al dente w osolonym wrzątku, według instrukcji na opakowaniu.
W międzyczasie umyte i oczyszczone piersi z kurczaka pokrój w drobną kostkę, lekko posól i popierz, dodaj po łyżeczce ziół i łyżkę oleju z pomidorów i wymieszaj tak, aby wszystkie cząstki mięsa obtoczone były w przyprawach. Tak przygotowane mięso wrzuć na rozgrzaną patelnię – nie potrzebujesz więcej tłuszczu do smażenia. Gdy mięso już lekko się podsmaży dodaj pokrojone drobno suszone pomidory, wymieszaj dokładnie i na małym ogniu podsmażaj dalej, aż kurczak zacznie się złocić. Z zawartością patelni połącz teraz serek mascarpone, tak by oblepił każdy kawałeczek mięsa.
Odcedź makaron, zahartuj pod zimną wodą, wrzuć na patelnię i wymieszaj raz jeszcze. Podawaj gorące!

Możesz użyć innego makaronu, jednak moim zdaniem te dwa mają kształt, dzięki któremu każda kluska jest otulona sosem, wnikającym w ich załamania i rowki.

Wpis ten dedykuję mojemu Przyjacielowi, który połączenie to uwielbia. Podobnie jak ja. I podobnie jak Wy, gdy tylko go skosztujecie!

makaron z suszonymi pomidorami kurczakiem i mascarpone

Makaron z suszonymi pomidorami kurczakiem i mascarpone

19 komentarzy

  1. Właśnie zrobiłem, pyszne… Wszystkim smakowało. Polecam !!! 🙂

  2. Jest SUPER!
    Właśnie żona ugotowała i jestem zachwycony.
    Polecam!

    • Cała przyjemność po mojej stronie 🙂 Mam nadzieję, że to nie ostatni smakowity przepis, po jaki sięgniecie z JestPysznie 🙂
      Pozdrawiam

  3. Polecam *****
    To mój pierwszy przepis z wykorzystaniem suszonych pomidorów. Od dwóch lat staramy się zrobić i jakoś i na staraniu się tylko kończy:). Teraz wiem że naprawdę warto. Pyszne i aromatyczne. I takie też jest do danie. Żeby zmniejszyć kaloryczność zamiast serka mascarpone użyłam jogurtu greckiego.

    • Świetny pomysł z tym jogurtem!
      Myślę, że dobrze spisałby się także serek homogenizowany naturalny – jednak nie ma tu kryć, że żaden zamiennik mascarpone nie da tej gładkości i delikatności…
      Cieszę się, że smakowało – to najlepsza rekomendacja 😉

      Pozdrawiam!

  4. Właśnie zrobiłam, nie spodziewałam się, że będzie aż tak dobre! Ta wyczuwalna „kremowość”, coś niesamowicie przepysznego, a jakie proste i szybkie w wykonaniu 🙂

  5. Jeszcze tego nie robiłem, ale wygląda smakowicie. Chciałem zapytać, czy czarne oliwki by pasowały do tego :>?

    • Osobiście nie przepadam za czarnymi oliwkami, więc nie mogę się wypowiedzieć. Po prostu spróbuj je dodać i się przekonaj! 🙂

  6. jest wyśmienite. pochwaliłam się daniem współlokatorce i powiedziała, że robi je jutro:) dzięki!

  7. a można użyć suszonych pomidorów wcześniej zalanych oliwą z oliwek???

  8. Super przepis,danie przepyszne,a zarazem łatwe i szybkie w przygotowaniu 😉

Masz ochotę? A może zjadłeś i ci smakowało? Daj mi o tym znać! Zostaw komentarz :)